Veggie burgers!!!

Recette extraite de Recettes végétarienne du monde entier, editions la plage



Veg'burger
Etats-unis

Pour 4 burger

1 tasse et demi de riz complet cuit
1 tasse de haricots rouges cuits
1/2 tasse de germe de blé en poudre
1/2 tasse de noix décortiquées
4 échalotes
2 œufs
ciboulette
3/4 de tasse de fromage râpé
sel marin et poivre

Ces burger composés de céréales, de légumineuses et d'oléagineux sont particulièrement riches en protéines complémentaires et beaucoup moins gras que leur cousin à base de viande hachée.

1. Faites réchauffer les haricots rouges pour pouvoir les écraser facilement à la fourchette. Hachez finement les échalotes et une bonne cuillerée à soupe de ciboulette, concassez grossièrement les noix au mortier et mélangez tous les ingrédients.

2. Travaillez à la main la préparation et formez quatre burger que vous ferez cuire 5 minutes de chaque côté dans une poêle huilée.

3. Faites griller des petits pains et tartinez-les de sauce tomate. Placez les burger entre les pains, accompagnés de feuilles de salade verte, de tranches de tomates crues, d'oignons crus, de céleri rave râpé...

Je suppose qu'on peut remplacer les œufs par une farine quelconque (pois chiches, riz, mais, blé + de l'eau)... et supprimer le fromage.

Après le concert, on fera atelier manger! et des tests de recettes...

(Interdits à ceux qui seraient pas venus au Picolo sans raisons valables genre Canada, Alsace etc.)

Bien sûr qu'on peut supprimer le fromage, mais je crains que mikaël n'y tienne trop et veuille en conserver dans la recette...

Vous vous obstinez avec les haricots rouges je trouve